Tilapia plateada
Tilapia plateada fresca, con escamas y agallas; proveniente de la Hacienda Pajonales en Ambalema, Tolima. Alimentada con concentrados de marcas reconocidas por su excelente calidad.
Composición
La presentación de la tilapia plateada es entera, con escamas y agallas. Ojos de forma convexa, salientes, transparentes, cornea transparente y pupila negra brillante. Agallas de color rojo vivo, suaves y resbaladizas al tacto pero sin mucus. Piel y escamas brillantes cubiertas con mucus de color transparente, Carne firme y consistente al tacto.
Proceso
La tilapia es cosechada y conducida a la planta de proceso, en la planta es sacrificada por choque térmico, eviscerada y lavada bajo condiciones reguladas de temperatura. La planta, el personal y el proceso cumplen con Buenas Prácticas de Manufactura.
